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Maiz palomero

 

Es la única subespecie de maíz que revienta con el calor, produciendo así las populares palomitas de maíz, pertenece a la familia gramíneas y a la especie Mays, el maíz con mayor proporción de almidón, que se utiliza para las palomitas. Pero la composición de las palomitas de maíz varía mucho respecto a la del grano original. La culpa la tienen los ingredientes añadidos: grasa, sal y aditivos.